高知県高知市愛宕町2丁目13-3
福留菊水堂

■お店ご紹介

「御菓子司 福留菊水堂」は、四万十栗や山桃など高知県産の食材にこだわりを持った和菓子屋です。店主の福留章夫は、伝統技能の優れた伝承者であることが認められ「土佐の匠」に菓子製造部門から初めて選ばれました。

■地元で愛される理由

高知県花“山桃”を贅沢に使った「やまももカステラ」。全国的に流通されない稀少な山桃ですが、高知産の食材にこだわり、地元の農家から仕入れています。県民になじみ深い食材を、職人の手によって、おいしく、そして美しく再現する店主福留章夫の実力と感性が評価され、高知県民に永く愛されています。