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さい川

石川代表

さい川

郷土のせせらぎを伝える、
しとやかな風

独自に焼き上げたサクサクの最中種には、
北陸産餅米を使用。
和三盆とミルクを加えた全卵のメレンゲが手作業ではさまれ、香ばしく繊細な甘みを織りなしている。

石川県金沢市御影町21-14
金沢 うら田

■お店ご紹介

昭和11年創業。「地元金沢に暮らす人々と、風土を愛する心を大切に」の精神で、贈答品や、日常に寄り添う生菓子づくりに取り組んでいる。

■地元で愛される理由

金沢をゆらゆらと流れる名川・犀川は、四季を通じて豊かな抒情をまとう清水。
殊のほか犀川を愛したという金沢の文豪、室生犀星も、「美しき川は流れたり」と詩を綴っている。
「さい川」は、そんな清楚な流れをイメージして生まれたしとやかな和菓子。
ミルクと卵のやさしいコクを、最中種の繊細な食感が包む。
川面を吹くそよ風のような、ふっくらと爽やかな味わいは、お茶請け、遠方への郷土土産にも喜ばれている。

石川県金沢市 金沢 うら田