AGF 煎 せん

珈 琲 ♡ 和 菓 子 プ ロ ジ ェ ク ト と は

コーヒーと和菓子を組み合わせるという 新しい食の愉しみを世の中に広く知っていただくと共に、 新しい食文化の創造を目的とし、 様々な取り組みを行っていきます。

珈琲♡和菓子とは Supported by AGF

コーヒーと和菓子は、実はとてもよく合う!
このことをもっと多くの方々に知っていただくために、
2016年から開催されているアワードです。

コーヒーとともに、和菓子文化がますます盛り上がり、
やがてそれが、地域活性化にもつながっていくことを目指しています。

今年のアワードは、2つの部門で構成されています。

  • 部門1

    みなさんが選ぶAGF®「煎」と
    一緒に食べたい和菓子アワード

    日本全国の和菓子の中から、
    AGF®「煎」と相性がよく、
    コーヒーと一緒に美味しく召し上がれる和菓子を
    みなさんの声で選出し、表彰します。

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  • 部門2

    コーヒーを用いた
    和菓子のコンテスト

    和菓子職人のみなさんから、コーヒーを原材料として用いた 新しい創作和菓子を募集。 各界のプロの目と舌で審査し、 優れた和菓子とその作り手を表彰します。

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WAGASHI INNOVATION lab.

「珈琲♡和菓子」という新たな日本文化の 創造を目指すAGF®「煎」が、日本の伝統文化を 革新するイノベーターとコラボレーションし、 和菓子の可能性を拡げる様々な挑戦を 行っていくプロジェクトです。

和 菓 子 塾

和菓子に合う珈琲であるAGF®「煎」が、 全国和菓子協会と協力し、 未来の和菓子職人を育成するプロジェクトです。

和菓子に合う珈琲AGF®「煎」のご紹介

これこそが、日本の珈琲です。

日本の暮らしに寄り添う珈琲ってなんだろう。
この国に珈琲がもたらされて150年以上。
とうとうひとつの答えに辿り着きました。
その名も、「煎」(せん)。和菓子をより深く楽しめる。気高い香り。
「軟水」で淹れることで最大限に引き出される、澄み切った味わい。
日本っていいな。そう思えるひとときを、この一杯でどうぞ。

和菓子に合うってなんだろう。

和菓子に合う京番茶。その秘密は、「焙煎香」の高さにありました。 この「焙煎香」を珈琲でも活かすために、AGF®が開発した独自技術。 それが「T2ACMI(たくみ)焙煎®です。 かつてなく和菓子や和食に合う珈琲の誕生です。
【T2ACMI焙煎®】温度プロファイルをコントロールすることで、目的の風味のコーヒーを焙煎する手法。
※Time and Temperature Aroma Controlled by Master's Innovation

日本の水を、誰よりも知っている。

日本の水は古来より多くが「軟水」です。
和食の「だし」をはじめ、この国の味覚のベースは軟水にあるとも言えるでしょう。
珈琲も、その98%は水分。軟水との相性を徹底的に科学した豆選びと焙煎方法で、どこまでも澄んだ後味を実現しました。

T2ACMI焙煎®の秘密 「おいしさ」を製品化する技術

第2回 珈琲を用いた和菓子のコンテスト 結果発表

和菓子職人のみなさんから、コーヒーを原材料として用いた
新しい和菓子の創造を目的とし、各界のプロの目と舌で審査し、優れた和菓子と
その作り手を表彰する「第2回 コーヒーを用いた和菓子のコンテスト」。
今回は全国の和菓子職人の皆様から175件の応募があり、
一次の書類選考で52個に絞られ、実食による最終選考で、
グランプリ、大賞、金賞、優秀賞を決定いたしたので発表いたします。


グランプリ

珈琲break

株式会社 虎屋 京増 正巳 殿

大 賞

珈琲寒氷

株式会社 たねや 岡本 祐輔 殿

TABERU COFFEE 珈琲もなか

有限会社 いせや本店 居山 哲也 殿

金 賞

コーヒー桃山
ひととき

株式会社 丸万
鈴木 新也 殿

かふぇかふぇまん

株式会社成城 凮月堂
伊藤 愛里 殿

ひととき

有限会社 芳光
島岡 樒雄 殿

たくみに香る。

手づくり和菓子 翁屋
土門 邦光 殿

ミルキー×Black

日本橋 日月堂
森 まゆみ 殿

優 秀 賞

株式会社 かしはる
法月 隆二 殿

珈琲うばたま芳玉

株式会社 仙太郎
松木 葵 殿

猫と珈琲と
至福のひととき

心庵 梅むら
平野 明洋 殿

雪化粧

有限会社 山口家
江口 恵 殿

月の石

本松葉屋
松下 雄一 殿

コーヒーを用いた和菓子のコンテスト
コーヒーを用いた和菓子のコンテスト。 珈琲を原材料として用いた新しい創作和菓子を募集、各界のプロの目と舌で審査し、 優れた和菓子とその作り手を表彰します。
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